ОСНОВЫ МЕТОДИКИ ИНЖЕНЕРНОГО РАСЧЕТА ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗАТОРА, ПОВЫШАЮЩЕГО ВЫДЕЛЕНИЕ СОКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Ключевые слова:
электроплазмолизатор, инженерный расчет, электроды, конструкция, средняя температура, напряжение между электродами, удельная энергия поглощенияАннотация
В статье представлены основы методики инженерного расчета электроплазмолизерной установки, повышающей выход сока из растительного сырья, и методика выполнения инженерной методики расчета электроплазмолизерной установки с электродом. В частности, в основу их инженерного расчета, независимо от наличия электроплазмилизаторов в различных конструкциях: в объеме рабочей камеры, количество тепла, средняя температура в ней, напряжение между электродами, расчет рабочей камеры с электродом на основе удельной энергии поглощения, напряженности электрического поля, методы, основанные на математических моделях для расчета заданных параметров электроплазмолизатор подсвечивается. Также примером является инженерный расчет цилиндра, в котором расположены ребра ключа, актуальность внедрения и исследования, электроплазмолизатор с цилиндром, в котором расположены точечное отверстие и его девятки.
Библиографические ссылки
Курбанов Ж.М., Ходжаева У.Р. Электрофизические методы воздействия на продукты питания сервисных предприятий, монография, “Iqtisod-moliya”, Ташкент, 2012, 159 с.
Курбанова М.Ж. Мева сабзавотларни бошлангич импулс энергияси ёрдамида куритиш. / Автореферат докт. дисс. –Т. ТХТИ. 2018. – 41 б.
Флауменбаум Б.Л,. Танчев С.С, Гришин М.А.. Основы консервирования пищевых продуктов. Агропромиздат. Москва. 1986
Бордиян В.В. Интенсификация сушки растителбного сыря электроплазмолизом. // Автореферат кан.дисс. Институт прикладной физики Молдова. -1991.-37 с
Goloubev V.N., SalemBenamara. Электродиализ апельсинового сока//Ind. alim. et. agr. - 1989. - 106, № 3. - С. 175-177
Рогов И.А.,Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. – М., Пищевая прмышленность. 1974. 372 - 384 с.
7.Назиров Д.Н., Махмудов С.Б. Электроплазмолиз растительного сырья с применением биполярных импульсов https://scienceforum.ru/2017 /article/2017033155
Normaxmatov R. va boshqalar. Tovarshunoslik. Darslik. Toshkent, “Mehnat”, 2004y. 28 – 32 б.
Гулый И.С., Лебовка Н.И., Манк В.В., Купчик М.П., Бажал М.И., Матвиенко А.Б., Папченко А.Я. Научные и практические принципы электрической обработки пищевых продуктов и материалов. Киев: НУУПТ, 2009. 1–68 c.
Popova N., Botoşanu N., Papcenco A., Berzoi S., Ţârdea I., Ciobanu V. Proprietăţile optice a sucului de portocale primit din materia primă electroplasmolizată. Materialele conferinţei naţionale de termotehnică cu participare internaţională, ediţia a IX-a, Craiova, 27–30 mai 1999, p. 203–208.
Лазаренко Б.Р.,Решетько Э.В. Исследование влияние электрических импульсов на сокоотдачи растительного сырья – “Электронная обработка материалов” 1968, № 5, с. 85-88.
Щеглов Ю.А., Зеленская М.И. и др. Электроплазмолиз растительной ткани. – “ Электронная обработка материалов”, 1967, №2, с. 87-95.
Чебану В.Г. Повышение эффективности обработки растительного сырья электроплазмолизом./ Автореферат канд. Дисс. –Киев, 1988.-23с.
