FUNDAMENTALS OF THE TECHNIQUE OF ENGINEERING CALCULATION OF AN ELECTROPLASMOLYZER THAT INCREASES THE RELEASE OF JUICE FROM PLANT RAW MATERIALS
Keywords:
electroplasmolyzer, engineering calculation, electrodes, design, average temperature, voltage between electrodes, specific absorption energyAbstract
The article presents the basics of the methodology of engineering calculation of an electroplasmolizer installation that increases the yield of juice from vegetable raw materials, and the methodology of performing the engineering methodology of calculation of an electroplasmolizer installation with an electrode. In particular, the basis of their engineering calculation, regardless of the presence of electroplasmilizers in various designs: in the volume of the working chamber, the amount of heat, the average temperature in it, the voltage between the electrodes, the calculation of the working chamber with the electrode based on the specific absorption energy, electric field strength, methods based on mathematical models for calculating the specified parameters of the electroplasmolizer highlighted. Also an example is the engineering calculation of the cylinder in which the edges of the key are located, the relevance of implementation and research, an electroplasmolyzer with a cylinder in which a point hole and its nines are located.
References
Курбанов Ж.М., Ходжаева У.Р. Электрофизические методы воздействия на продукты питания сервисных предприятий, монография, “Iqtisod-moliya”, Ташкент, 2012, 159 с.
Курбанова М.Ж. Мева сабзавотларни бошлангич импулс энергияси ёрдамида куритиш. / Автореферат докт. дисс. –Т. ТХТИ. 2018. – 41 б.
Флауменбаум Б.Л,. Танчев С.С, Гришин М.А.. Основы консервирования пищевых продуктов. Агропромиздат. Москва. 1986
Бордиян В.В. Интенсификация сушки растителбного сыря электроплазмолизом. // Автореферат кан.дисс. Институт прикладной физики Молдова. -1991.-37 с
Goloubev V.N., SalemBenamara. Электродиализ апельсинового сока//Ind. alim. et. agr. - 1989. - 106, № 3. - С. 175-177
Рогов И.А.,Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. – М., Пищевая прмышленность. 1974. 372 - 384 с.
7.Назиров Д.Н., Махмудов С.Б. Электроплазмолиз растительного сырья с применением биполярных импульсов https://scienceforum.ru/2017 /article/2017033155
Normaxmatov R. va boshqalar. Tovarshunoslik. Darslik. Toshkent, “Mehnat”, 2004y. 28 – 32 б.
Гулый И.С., Лебовка Н.И., Манк В.В., Купчик М.П., Бажал М.И., Матвиенко А.Б., Папченко А.Я. Научные и практические принципы электрической обработки пищевых продуктов и материалов. Киев: НУУПТ, 2009. 1–68 c.
Popova N., Botoşanu N., Papcenco A., Berzoi S., Ţârdea I., Ciobanu V. Proprietăţile optice a sucului de portocale primit din materia primă electroplasmolizată. Materialele conferinţei naţionale de termotehnică cu participare internaţională, ediţia a IX-a, Craiova, 27–30 mai 1999, p. 203–208.
Лазаренко Б.Р.,Решетько Э.В. Исследование влияние электрических импульсов на сокоотдачи растительного сырья – “Электронная обработка материалов” 1968, № 5, с. 85-88.
Щеглов Ю.А., Зеленская М.И. и др. Электроплазмолиз растительной ткани. – “ Электронная обработка материалов”, 1967, №2, с. 87-95.
Чебану В.Г. Повышение эффективности обработки растительного сырья электроплазмолизом./ Автореферат канд. Дисс. –Киев, 1988.-23с.
