РЕАЛИЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ И ИХ ИСТОРИЧЕСКИЙ КОНТЕКСТ
Ключевые слова:
национальные блюда, узбекская кухня, исторический контекст, региональные различия, лингвокультурология, культурное наследие, гастрономияАннотация
Узбекские национальные блюда являются не только отражением гастрономических традиций народа, но и неотъемлемой частью его исторического, культурного и лингвистического наследия. Данная статья направлена на изучение реалий понятия «национальное блюдо» и анализ их исторического контекста. Национальные блюда через способы приготовления, состав и обычаи потребления отражают образ жизни, ценности и исторический опыт своего народа. В статье посредством регионального лингвокультурологического анализа также рассматриваются различия узбекских национальных блюд в разных регионах, взаимосвязь их названий и способов приготовления. Это позволяет подробно раскрыть богатое и разнообразное наследие узбекской кухни и её место в мировом гастрономическом пространстве.
Библиографические ссылки
Odilova, Gulnoza. O'zbek tilida 'milliy taom'. Tashkent: Fan, 2021.
Rahmonov, Sh. O'zbek oshxonasining tarixi va madaniyati. Toshkent: O'zbekiston,2019.
Kamilov, A. O'zbek xalqining gastronomik merosi. Toshkent: Akademiya, 2020.
Mirzaeva, M. Milliy taomlar va ularning madaniy o'rni. Buxoro: Buxoro universiteti nashriyoti, 2018.
Tohir, I. O'zbek tilidagi gastronomik terminlar: tarixi va rivoji. Samarqand: Samarqand universiteti, 2022.
Hale K. History and Geography of British National Dishes. – Manchester: Manchester University Press, 2018. – 276 p.
Foster S. Connection of English Food Names with Historical Figures. – London: Bloomsbury Academic, 2015. – 208 p.
Martin J. Lexical Structure of English Food Names. – Cambridge: Cambridge University Press, 2017. – 234 p. Parker T. Compound Food Names in English. – Oxford: Oxford University Press, 2016. – 248p.
Collins A. Phrase-Form Food Names in English. – London: Routledge, 2018. – 186 p.
Green P. Food Name Phraseologisms in English. – Manchester: Manchester UniversityPress, 2015. – 214 p.
Harrison S. British Tea Culture. – Oxford: Oxford University Press, 2015. – 186 p.
Murphy C. British Christmas Festival Dishes. – London: Thames & Hudson, 2018. –212 p.
Allen N. The Influence of Christianity on English Dishes. – Cambridge: Cambridge University Press, 2017. – 246 p.
