МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ И САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ СУШКЕ И СУШКЕ СЛИВ
Ключевые слова:
cлива, сорта сливы, зона сушки, сбор урожая, сортировать, сушка, сухой продукт, санитарные требованияАннотация
Эта статья содержить информацию из литературы по разделке, транспортировке, сортировке, проверке, мойке, погружению в щелочной раствор – бланшированию, копчению серы, выравниванию влажности и сушке сортов сушеной сливы. В том числе, во время сушки печи и духовки должны быть сконструированы таким образом, чтобы полностью соответствовать требованиям пожарной безопасности. Работающие с едким натром также должны быть обеспечены специальными халатами, обувью, респираторами, защитными очками и перчатками.
Библиографические ссылки
Шоумаров Х.Б., Исламов С.Я. Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини сақлаш ва бирламчи қайта ишлаш технологияси. – Тошкент, 2011. (Shoumarov X.B., Islamov S.Ya. “Qishloq xo`jaligi mahsulotlarini saqlash va birlamchi qayta ishlash texnologiyasi”. Toshkent, 2011.)
Р.Орипов, И.Сулаймонов, Э.Умурзақов “Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш технологияси”. Тошкент, “Меҳнат”, 1991. (R.Oripov, I.Sulaymonov, E.Umurzaqov “Qishloq xo`jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi”. Toshkent, “Mehnat”, 1991.)
М.М.Мирзаев, В.В.Кузнецов “Помология Узбекистана”. Узбекистан, 1983. (M.M.Mirzayev, V.V.Kuznetsov “Pomologiya Uzbekistana”. Uzbekistan, 1983.)
Х.Бўриев, Р.Ризаев. “Мева-узум маҳсулотлари биокимёси ва технологияси”. Тошкент, 1966. (X.Bo`riyev, R.Rizayev “Meva-uzum mahsulotlari biokimyosi va texnologiyasi”. Toshkent, 1966.)
Х. Бўриев, Р. Жўраев, О. Алимов “Мева сабзавотларни сақлаш ва уларга дастлабки ишлов бериш”. Тошкент, 2002. (X.Bo`riyev, R.Jo`rayev, O.Alimov “Meva-sabzavotlarni saqlash va ularga dastlabki ishlov berish”. Toshkent, 2002.)
